Ce bavarois régalera vos convives tant par son aspect extérieur que par son goût très fin alors mes amis à vos cuisines...;)j'en profite pour remercier au passage Hanane pour sa recette et chez qui vous trouverez en vente la gélatine halal dans sa rubrique "boutique" ici.

Pour le fond biscuité:
150g de sablés à la noix de coco
40g de beurre mou 
1 cuil. à soupe de cacao en poudre

la mousse au citron:
20 cl de crème liquide entière, froide
100g de fromage blanc 
60g de sucre
6 g soit 2 feuilles de gélatine halal
10 cl de jus de citron

Miroir au citron:
6 cl de jus de citron
2 à 3 cuil. à soupe de sucre 
une demi feuille de gélatine (soit 1,5g)
2 gouttes de colorant jaune

Pour la déco:
du chocolat fondu
le zeste d'un citron

Mettre la crème (froide) dans un saladier (froid), puis la monter en chantilly à l'aide du batteur avec la moitié du sucre (30g)
une fois la crème montée en chantilly, incorporer le fromage blanc.

Parallèlement, faire ramollir les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer la moitié du jus de citron avec l'autre moitié de sucre (30g)
une fois le jus de citron chaud, essorer les feuilles de gélatine puis les faire diluer dans ce jus.
retirer du feu et mélanger avec l'autre moitié de jus de citron (non chauffé)
laisser refroidir (à température ambiante)

incorporer ce jus de citron tiède (presque froid) dans le mélange chantilly/fromage blanc et réserver cette mousse au frais.

mixer les biscuit pour les réduire en poudre, les verser dans un bol puis y ajouter le cacao en poudre et le beurre mou, mélanger pour obtenir un mélange sablé

répartir ce mélange dans les cercles et bien tasser à l'aide du poussoir

Verser la mousse au citron par dessus puis placer au frais pendant 3 heures.

le miroir au citron:

faire chauffer la moitié du jus de citron avec le sucre, y faire diluer la demi feuille de gélatine (préalablement ramollie dans de l'eau froide pendant 5 minutes et essorée)
retirer du feu et ajouter le jus de citron restant et 2 gouttes de colorant jaune (pour accentuer la couleur du citron)
laisser bien tiédir avant de verser une fine couche au dessus des bavarois mis au frais

remettre au frais pendant au moins encore une heure avant de servir

pour faciliter le démoulage, il suffit de passer une lame de couteau autour des petits cercles et de pousser les bavarois vers le haut à l'aide du poussoir! 

Décorer selon votre goût!!

Bonne dégustation! ;)

Voici un dessert très frais léger et onctueux à faire facilement et à consommer sans modération,merci à Sabrina pour sa recette que vous trouverez ici. Dans sa recette Sabrina utilise des boudoirs pour ma part je préfère les spéculoos pour le reste c'est kif kif!!

Ingrédients:

2 citrons non traités (jus + zestes)

250 g de mascarpone

50 cl de crème liquide entière

120 g de sucre

9 g de gélatine

Ingrédients pour le miroir d'abricot :

une grosse boîte d'abricot

6 g de gélatine

Préparation de la mousse au citron:

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.

Prélever le zeste des citrons, verser dans une casserole avec leur jus.

Ajouter le sucre et faire chauffer, ajouter la gélatine essorée.

Réserver.

Fouetter la crème en chantilly.

Fouetter le mascarpone, ajouter peu à peu le sirop au citron.

Incorporer doucement la crème chantilly.

Verser sur les spéculoos émiettés 

Laisser au frais au moins une heure.

Préparation du miroir abricot :

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.

Mixer les 3/4 des abricots au blender.

Faire chauffer avec 4 cs de sirop.

Ajouter la gélatine essorée.

Laisser refroidir un peu avant de verser sur la mousse au citron.

décorer selon votre envie.

Voilà c'est prêt! réserver au frais jusqu'au moment de servir,bonne dégustation ;)

Ce gâteau se compose de 3 éléments principaux :

une génoise

des crêpes 

et de la crème pâtissière

ingrédients pour la crème pâtissière:

-1/2l de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 100 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

- 4 cuil. à soupe de Maïzena

Préparation:

Porter le lait à ébullition.

Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier. Rajouter les sucres et battre énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter la Maïzena et battre à nouveau.

Verser le lait bouillant sur le mélange aux oeufs tout en continuant de fouetter.

Remettre ce  mélange sur feu doux sans cesser de tourner jusqu'à épaississement.Laisser refroidir.

Ingrédients de la génoise:

-1 oeuf entier + 2 blancs (utiliser les blancs non-utilisés de votre crème)

- 60 g de sucre

- 2 cuil. à soupe bombées de farine

- 1/2 cuil. à soupe de Maïzena

- Le zeste d'un citron

- 1/2 cuil. à café de levure chimique

- 30 g de beurre fondu

Préparation de la génoise:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine avec la Maïzena, la levure chimique et le zeste de citron.

Dans un saladier, battre au batteur électrique le jaune et les blancs avec le sucre pour que le mélange double de volume.

Rajouter petit à petit le mélange farine-Maïzena à la préparation aux oeufs tout en continuant à fouetter.

Rajouter enfin le beurre fondu. 

Beurrer et fariner un moule à cake (ce moule servira au montage du gâteau).

 versez-y votre préparation et cuire à 180°C pendant 1/4 d'h/20 minutes. 

Sortir du four. Démouler aussitôt et laisser refroidir

ingrédients pâte à crêpes:

- 3 oeufs

- 125 g de farine

- 30 g de sucre(soit 1 càs)

- 40 g de beurre

- 40 g d'huile(soit 4 càs)

- 375ml de lait

Préparation des crêpes:

Chauffer le lait dans une casserole avec le beurre,lorsque celui-ci estondu retirer du feu.

Mettre la farine dans un saladier. Creuser un puits et y casser les oeufs.

Puis ajouter le sucre, l'huile et battre jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Rajouter alors le lait et le beurre fondu et bien mélanger à la cuillère en bois.

Confectionner 5 crêpes (dont 3 épaisses et 2 moins) à partir de cette pâte.

Montage:

500g de framboises 

Du sirop à la vanille ou autre pour imbiber la génoise

Laver et bien sécher le moule à cake qui a servi à cuire la "génoise".

Le chemiser des 3 crêpes les plus épaisses, de façon à ce qu'elles se chevauchent et qu'elles recouvrent bien tout l'intérieur du moule. Laisser "pendre" l'excédent vers l'extérieur.

Etaler une première couche de crème pâtissière dans le fond de crêpes. Y enfoncer la moitié de la barquette de framboises.

Plier ensuite les 2 crêpes plus fines en 3 de facon à obtenir une bande de la largeur du moule à cake. La déposer sur la couche de crème et framboises. (il est possible que vous ayiez à couper la 2ème crêpe en 2 car elle pourrait être trop longue:on ne veut pas faire chevaucher ces deux crêpes).

Remettre une couche de crème pâtissière, rajouter les framboises.

Récupérer la génoise et l'imbiber de sirop à la vanille ou une autre alternative.

Poser le dessus bombé à l'intérieur du gâteau, le dessous plat vers l'extérieur. Presser sur la génoise pour bien tasser le gâteau afin qu'il se tienne bien au moment du démoulage.

Finaliser le montage en repliant les crêpes (les 3 crêpes qui servaient à chemiser la moule) sur le dessous du gâteau.

Couvrir de film alimentaire et placer au frigo pour au moins 3 heures.

Démouler, décorer à votre convenance et déguster.

source : http://mestitesrecettes.canalblog.com/archives/2007/05/30/5129727.html